بروتين الكازين هو بروتين مستخرج من الحليب وله خاصية الامتصاص البطىء وهو المناسب لتزويد الجسم بالبروتين اثناء فترات الانقطاع عن الطعام فى ايام الصيام وفترات النوم .
كما ان خاصية بطء الامتصاص تعطيه القدرة على تزويد الجسم بالبروتين والحماض الامينية لفترة تصل الى 8 ساعات و بروتين الكازين Optimum Gold Standard 100% Casein هو من انتاج اكبر الشركات العالمية فى مجال الاغذية الرياضية وهى شركة optimum nutrition الامريكية .
التعريف بالمكمل
يعد Optimum Gold Standard Casein أحد أنواع بروتين الكازين، الذي يستخرج من الحليب. يتميز الكازين بأنه بروتين بطيء الامتصاص مقارنة ببروتين مصل اللبن (Whey Protein). الهدف من استخدام هذا البروتين هو توفير مصدر مستدام وطويل الأمد من الأحماض الأمينية لدعم التعافي وبناء العضلات خلال فترات الراحة، وخاصة أثناء الليل.
مكونات المكمل
يتكون المكمل من:
- بروتين الكازين الميكروني: المكون الرئيسي للمكمل والذي يتم امتصاصه ببطء.
- نكهات طبيعية وصناعية: لإضفاء الطعم على المنتج.
- مواد تحلية: عادةً مثل السكرالوز والـ acesulfame potassium.
- عوامل استحلاب: مثل الليسيثين، لضمان تجانس الخلط عند مزجه مع السوائل.
الآلية البيولوجية
الكازين هو بروتين بطيء الامتصاص مقارنة بمصل اللبن (Whey Protein)، مما يجعله مثاليًا للاستهلاك في فترات طويلة من عدم الأكل. يوفر تدفقًا مستمرًا من الأحماض الأمينية إلى العضلات، مما يقلل من عملية الهدم العضلي (catabolism) التي قد تحدث أثناء الصيام أو النوم.
دور الأحماض الأمينية
يساعد تدفق الأحماض الأمينية الناتج عن استهلاك بروتين الكازين في تعزيز تخليق البروتين في العضلات ودعم التعافي بعد التمارين الرياضية المكثفة.
الفوائد المحتملة
زيادة كتلة العضلات
الكازين يساعد في تعزيز عملية بناء العضلات عن طريق توفير تغذية مستدامة للعضلات خلال فترة الليل، حيث تكون فرصة تحطيم البروتين العضلي عالية.
تحسين عملية الاستشفاء العضلي
نظرًا للامتصاص البطيء، يوفر الكازين تدفقًا مستمرًا من الأحماض الأمينية إلى الجسم، مما يساعد في تحسين الاستشفاء العضلي وتقليل الإجهاد العضلي بعد التمارين.
الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء التخسيس
أظهرت الأبحاث أن الكازين يمكن أن يساعد في الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء اتباع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية، نظرًا لقدرته على تقليل الهدم العضلي.
الأبحاث العلمية
أجريت العديد من الدراسات التي تركز على فوائد الكازين في بناء العضلات وتعزيز التعافي العضلي. دراسة نشرت في مجلة “Journal of Nutrition” عام 2012 أظهرت أن تناول بروتين الكازين قبل النوم ساعد على زيادة تخليق البروتين في العضلات خلال الليل مقارنةً بعدم تناوله.
دراسة مقارنة بين الكازين ومصل اللبن
وجدت دراسة أخرى في مجلة “Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism” عام 2016 أن بروتين الكازين يعزز تخليق البروتين العضلي على مدى فترة أطول من مصل اللبن، مما يجعله خيارًا مفضلًا للتغذية على مدار اليوم أو في الليل.
الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة
التحسس من الألبان
بعض الأفراد قد يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان، وقد يتسبب الكازين في مشاكل هضمية أو تحسسية لديهم.
الانتفاخ ومشاكل الهضم
قد يعاني بعض المستخدمين من مشاكل مثل الانتفاخ أو الغازات نتيجة صعوبة هضم الكازين بشكل كامل.
الاستخدام والتوجيهات
توقيت تناول الكازين
أفضل وقت لاستخدام مكمل الكازين هو قبل النوم، حيث يمكنه تقديم دعم بروتيني مستمر للعضلات أثناء فترة الراحة الليلية. يمكن أيضًا تناوله بين الوجبات للمساعدة في تقليل الجوع ودعم الاستشفاء العضلي.
الجرعة الموصى بها
عادةً ما ينصح بتناول 25-30 جرام من الكازين يوميًا، بناءً على احتياجات الجسم من البروتين وكمية البروتين المستهلكة من الطعام اليومي.
الخلاصة
Optimum Gold Standard Casein يعد مكملًا ممتازًا للرياضيين والأفراد الذين يسعون إلى تحسين التعافي العضلي وبناء كتلة عضلية.
بفضل امتصاصه البطيء، فإنه يوفر تغذية مستدامة للعضلات على مدى ساعات طويلة، مما يساعد على تعزيز عملية الاستشفاء وتقليل الهدم العضلي.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى التحذيرات المتعلقة بمشاكل الهضم والحساسية.
للحصول على أفضل النتائج، ينصح باستخدام الكازين كجزء من نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم.
